मधुमेह रोगियों के लिए काजू के क्या फायदे है?

मधुमेह  में आहार का बहुत ध्यान रखना होता है. अगर आप हेल्दी डाइट नहीं लेते हैं तो डायबिटीज  में ब्लड शुगर बढ़ने लगता है.  मधुमेह रोगी ड्राई फ्रूट का सेवन कर सकते हैं. लेकिन काजू के बारे में कुछ लोगों में भ्रम रहता है, कि डायबिटीज में काजू का सेवन कर सकते हैं या नहीं  मधुमेह  में काजू खाने से इंसुलिन का उत्पादन हो सकता है. इंसुलिन  का स्तर बढ़ने से ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल में रहता है.

डायबिटीज में काजू खाने के फायदे.

1. कैंसर  बीमारी में काजू 

कैंसर  जैसी घातक बीमारी के खिलाफ काजू एक प्रभावकारी भूमिका दिखा सकता है।  काजू के अर्क में एनाकार्डिक एसिड पाया जाता है। एनाकार्डिक एसिड कैंसर मेटास्टेसिस (शरीर में कैंसर फैलने प्रक्रिया) को रोकने में मदद कर सकता है । कैंसर  से बचाव के लिए आप काजू का सेवन कर सकते हैं।

रक्तचाप  को नियंत्रित करने में भी काजू  बहुत उपयोगी होता है।  काजू से बना सप्लीमेंट सिस्टोलिक ब्लड प्रेशर  को कम सकता है।

3 . हड्डियों के विकास के लिए जरूरी है काजू 

काजू में मैग्नीशियम और कैल्शियम की अच्छी मात्रा होती है । कैल्शियम और मैग्नीशियम हड्डियों के विकास के साथ ही उन्हें मजबूती प्रदान करने में मदद करते हैं। काजू में मौजूद मैग्नीशियम ऑस्टियोपोरोसिस जैसी बीमारियों की रोकथाम में मदद करता है। इस बीमारी के कारण हड्डियां कमजोर और नाजुक हो जाती हैं

4 . वजन  को  संतुलित  रखता है काजू 

काजू में पाया जाने वाला फाइबर आपके शरीर के वजन को नियंत्रित करने में सहायक हो सकता है । फाइबर कैलौरी के सेवन को कम करता है और पेट को देर तक भरा रखने का काम करता है। इस कारण  अधिक और बार बार भोजन लेने की आवश्यकता नही होती है है और वजन  को नियंत्रित रखने में मदद मिलती है।

5 . डायबिटीज में फायदेमंद  है काजू 

जब मधुमेह    रोगी के लिए डाइट प्लान बनता है तो उसमें ऐसे फूड शामिल किये जाते हैं, जो कम मात्रा में खाने पर भी ज्यादा ऊर्जा दें. ऊर्जा देने के साथ उनमें शुगर की मात्रा भी कम हो. ऐसे में काजू के 2 से 4 टुकड़े भी पर्याप्त ऊर्जा और पोषण देते हैं.काजू खाने से डायबिटीज  रोगी को बार-बार भूख लगने से भी छुटकारा मिलता है. काजू में पाये जाने वाले यौगिक शरीर में इंसुलिन  का उत्पादन बढ़ाते हैं.

6 . रक्त को स्वस्थ रखता है  काजू 

काजू आयरन का अच्छा स्रोत है। आयरन स्वस्थ लाल रक्त कोशिकाओं को बढ़ाने में मदद करता है, जो शरीर में ऑक्सीजन को पहुंचाने में मदद करता है। आयरन रेड बल्ड सेल्स के उत्पादन को बढ़ाकर एनीमिया जैसे रक्त विकार को दूर करने का काम भी करता है ।

7 . गर्भावस्था के लिए काजू 

काजू में कई पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो गर्भावस्था में आवश्यक हो सकते हैं। जैसे इसमें पाया जाने वाला कैल्शियम  और मैग्नीशियम । कैल्शियम गर्भवती महिला  के स्वास्थ के साथ ही भ्रूण की हड्डियों के विकास के लिए जरूरी होता है। मैग्नीशियम जन्म के समय शिशु के वजन  में कमी और गर्भवती के रक्तचाप  को रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है ।

काजू के पेड़ के तथ्य(Cashew tree Facts)
काजू को हम अंग्रेजी में Cashew कहते हैं काजू का पेड़ आम, पिस्ता अखरोट और जहर आइवी का एक करीबी रिश्तेदार है। यह पौधा ब्राजील के उत्तरपूर्वी हिस्सों से उत्पन्न होता है, जहाँ यह उष्णकटिबंधीय वर्षावनों के हिस्से के रूप में रहता है।

पुर्तगाली खोजकर्ताओं की बदौलत काजू के पेड़ को दुनिया के दूसरे हिस्सों में खोजा और पहुँचाया गया।

काजू (Cashew) का पेड़ भारत, वियतनाम और अफ्रीका में बहुत लोकप्रिय है और अक्सर इसकी खेती की जाती है। काजू को इसके फल – काजू (Cashew) के लिए सबसे ज्यादा जाना जाता है।

काजू का खाने के अलावा ओर प्रयोग है(Cashew is used other than food)

इसके अलावा, काजू (Cashew) के पेड़ से अलग किए गए यौगिकों में रासायनिक उद्योग, मादक पेय पदार्थों का उत्पादन और लोक चिकित्सा में प्रयोग किया जाता है।

रोचक काजू के तथ्य(Interesting Cashew tree Facts):

• काजू (Cashew) का पेड़ उष्णकटिबंधीय सदाबहार पौधा है जो 20 से 46 फीट की ऊंचाई तक पहुंच सकता है।
• काजू (Cashew) के पेड़ में हरे, अण्डाकार, चमड़े के पत्ते होते हैं जो शाखाओं पर सर्पिल रूप से व्यवस्थित होते हैं।

• काजू (Cashew)का पेड़ मल्टी-ब्रोन्चेड पुष्पक्रम में व्यवस्थित फूलों का उत्पादन करता है जिसे पैनिकल कहते हैं। वृक्ष तीन प्रकार के फूलों का उत्पादन करता है: नर, मादा और मिश्रित (ऐसे फूल जिनमें दोनों प्रकार के प्रजनन अंग होते हैं)। फूल शुरू में हरे होते हैं, लेकिन वे कुछ समय बाद लाल हो जाते हैं। चमगादड़ और कीड़े फूल के मुख्य परागणक हैं।
• काजू (Cashew)का ऊपर का फल जिसे हम सेव कहते हैं काजू सेब खाने योग्य भी हैं। वे ज्यादातर दक्षिण अमेरिका में खाए जाते हैं, जहां लोग उन्हें कच्चा या स्वादिष्ट पेय के रूप में खाते हैं।
• काजू (Cashew) बिना शेल(खोल) के व्यावसायिक रूप से उपलब्ध है क्योंकि इसके खोल एक यौगिक (एनाकार्डिक एसिड) होता है जो त्वचा की जलन कर करता है।
• काजू (Cashew) के खोल से अलग किए गए एनाकार्डिक एसिड में कीटनाशक और वार्निश के उत्पादन के लिए रासायनिक उद्योग में इस्तेमाल किया जाता है।
• काजू (Cashew) बी समूह के विटामिन और मैग्नीशियम, मैंगनीज, जस्ता, फास्फोरस, और तांबा जैसे खनिजों का एक समृद्ध स्रोत हैं। इनमें उच्च स्तर के मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड भी होते हैं, जो मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।
• काजू (Cashew) को आमतौर पर नाश्ते के रूप में, या मक्खन के रूप में कच्चा खाया जाता है। इसके अलावा, काजू भारतीय, चीनी और थाईलैंड के व्यंजनों में विभिन्न मीठे और नमकीन व्यंजनों का एक अभिन्न हिस्सा है।
• वसा की उच्च सामग्री के कारण, आसानी से कमरे के तापमान पर बासी हो जाते हैं। इसलिए उन्हें फ्रिज में संग्रहित किया जाना चाहिए।
• नवीनतम चिकित्सा अध्ययनों के अनुसार, काजू (Cashew) पित्त पथरी के विकास को रोक सकता है और हृदय रोगों के जोखिम को कम कर सकता है। वे मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए फायदेमंद साबित होते हैं।
• काजू (Cashew), कई अन्य प्रकार के नट्स की तरह, संवेदनशील व्यक्तियों में एक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया को ट्रिगर कर सकता है।
• दुनिया के कुछ हिस्सों में सर्पदंश(snakebites) के उपचार में काजू (Cashew) का उपयोग किया जाता है।
• दुनिया में काजू (Cashew) का सबसे बड़ा उत्पादक नाइजीरिया है। यह सालाना 1.9 मीट्रिक टन से अधिक काजू का उत्पादन करता है
• काजू (Cashew) का पेड़ 30 वर्षों से अधिक समय तक जीवित रहने और नट्स का उत्पादन करने में सक्षम है।

 

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Dr. Rajesh Jain

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