लाल और प्रसंस्कृत मांस हृदय रोग से जुड़ा हुआ है, अध्ययन

लाल और प्रसंस्कृत मांस हृदय रोग से जुड़ा हुआ है, मेगा अध्ययन

Sandee LaMotte द्वारा, CNN 0602 GMT (1402 HKT) 21 जुलाई, 2021 को अपडेट किया गया। कई डाइटर्स अपने उच्च कैलोरी और वसा की मात्रा के कारण नट्स से दूर भागते हैं। लेकिन अध्ययनों से पता चलता है कि सप्ताह में कई बार मुट्ठी भर खाने से वजन कम करने और हृदय रोग को रोकने में मदद मिल सकती है। बादाम, विशेष रूप से, बहुत सारे मोनोअनसैचुरेटेड वसा और फाइबर होते हैं। (स्वस्थ स्वैप: मूंगफली के मक्खन को बादाम के मक्खन से बदलें।) दिल और मांस खराब संयोजन में संबंधित हैं। मांस, हृदय, रोग

हाइड्रेटेड रहने से आप बिना सोचे-समझे कुतरने से बचेंगे, और अगर आप ग्रीन टी पीना चुनते हैं, तो आप अपना मेटाबॉलिज्म भी बढ़ा रहे होंगे, जिससे अधिक फैट बर्न होगा। साथ ही, ग्रीन टी में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट (हाँ, फिर से) कैंसर को रोकने में मदद कर सकते हैं।

क्विनोआ लोकप्रिय साबुत अनाज वाली पत्रिकाएं हैं क्योंकि इसमें मांसपेशियों के निर्माण में मदद करने के लिए प्रोटीन की अच्छी खुराक भी होती है। फिर भी अपने आहार में किसी भी साबुत अनाज को शामिल करें – जौ से लेकर ब्राउन राइस तक – आपको कम कैलोरी भरकर वजन घटाने में मदद करेगा। बीन्स, बीन्स, जादुई फल; जितना अधिक आप खाते हैं, उतना अधिक … आप अपना वजन कम करते हैं। काले, गुर्दे, सफेद और गारबानो बीन्स (जिन्हें छोले के रूप में भी जाना जाता है) सभी अपने फाइबर और प्रोटीन के कारण सुपरफूड सूची में समाप्त हो जाते हैं। वे आपको भर देते हैं और बिना किसी वसा के मांसपेशियों के निर्माण की सामग्री प्रदान करते हैं जो मांस आपके भोजन में जोड़ सकता है।

सेम, सेम, जादुई फल; जितना अधिक आप खाते हैं, उतना अधिक आपका वजन कम होता है। काले, गुर्दे, सफेद, और गारबानो बीन्स (जिन्हें छोले के रूप में भी जाना जाता है) सभी अपने फाइबर और प्रोटीन के कारण सुपरफूड सूची में समाप्त होते हैं। वे आपको भर देते हैं और बिना किसी वसा के मांसपेशियों के निर्माण की सामग्री प्रदान करते हैं जो मांस आपके भोजन में जोड़ सकता है। पालक लोहे का एक बड़ा स्रोत है, जो लाल रक्त कोशिकाओं में एक प्रमुख घटक है जो ऊर्जा के लिए ऑक्सीजन के साथ हमारी मांसपेशियों को ईंधन देता है। लेकिन स्वीडन के शोधकर्ताओं ने हाल ही में एक और तरीका खोजा है जिससे ये साग आपको चार्ज रख सकता है: पालक में पाए जाने वाले यौगिक वास्तव में ;

हमारे माइटोकॉन्ड्रिया की दक्षता में वृद्धि;, हमारी कोशिकाओं के अंदर ऊर्जा उत्पादन करने वाली फैक्ट्रियां। इसका मतलब है कि एक दिन में एक कप पका हुआ पालक खाने से आपको अण्डाकार मशीन (या बस पकड़ने के लिए अपने दैनिक स्प्रिंट में) पर अधिक स्थायी शक्ति मिल सकती है।

पालक आयरन का एक बड़ा स्रोत है, जो लाल रक्त कोशिकाओं में एक प्रमुख घटक है जो हमारी मांसपेशियों को ऊर्जा के लिए ऑक्सीजन से भर देता है। लेकिन स्वीडन के शोधकर्ताओं ने हाल ही में एक और तरीका खोजा है जिसमें ये साग आपको चार्ज रख सकता है: पालक में पाए जाने वाले यौगिक वास्तव में हमारे माइटोकॉन्ड्रिया की दक्षता को बढ़ाते हैं, जो हमारी कोशिकाओं के अंदर ऊर्जा पैदा करने वाले कारखाने हैं। इसका मतलब है कि एक दिन में एक कप पका हुआ पालक खाने से आपको अण्डाकार मशीन (या बस पकड़ने के लिए अपने दैनिक स्प्रिंट में) पर अधिक स्थायी शक्ति मिल सकती है।

अखरोट ट्रिप्टोफैन से भरपूर होते हैं, एक एमिनो एसिड जो आपके शरीर को फील-ग्रेट केमिकल सेरोटोनिन बनाने के लिए चाहिए। (वास्तव में, स्पेनिश शोधकर्ताओं ने पाया कि अखरोट खाने वालों में इस प्राकृतिक मूड नियामक के उच्च स्तर होते हैं।) एक और लाभ: “वे धीरे-धीरे पचते हैं,” येल प्रिवेंशन रिसर्च सेंटर के निदेशक डॉ डेविड काट्ज कहते हैं। “यह मूड स्थिरता में योगदान देता है और आपको तनाव को सहन करने में मदद कर सकता है।” शतावरी फोलेट के सबसे अच्छे वेजी स्रोतों में से एक है, एक बी विटामिन जो आपको मानसिक मंदी से बाहर रखने में मदद कर सकता है। ;फोलेट न्यूरोट्रांसमीटर डोपामाइन, सेरोटोनिन और नॉरपेनेफ्रिन के संश्लेषण के लिए महत्वपूर्ण है,; हार्वर्ड मेडिकल स्कूल में मनोचिकित्सा के सहयोगी प्रोफेसर डॉ डेविड मिशॉलोन कहते हैं। ये सभी मूड के लिए महत्वपूर्ण हैं।

शतावरी फोलेट के सबसे अच्छे वेजी स्रोतों में से एक है, एक बी विटामिन जो आपको मानसिक मंदी से बाहर रखने में मदद कर सकता है। हार्वर्ड मेडिकल स्कूल में मनोचिकित्सा के सहयोगी प्रोफेसर डॉ डेविड मिशॉलोन कहते हैं, “न्यूरोट्रांसमीटर डोपामाइन, सेरोटोनिन और नोरेपीनेफ्राइन के संश्लेषण के लिए फोलेट महत्वपूर्ण है।” ये सभी मूड के लिए महत्वपूर्ण हैं।
शोधकर्ताओं ने एक स्वस्थ आहारt; एक के रूप में जिसमें बहुत सारे फल और सब्जियां, नट, मछली, मध्यम शराब का उपयोग और न्यूनतम लाल मांस होता है। अपने स्वस्थ आहार में क्या शामिल करें, इसके लिए हमारे सुपरफूड्स की गैलरी पर क्लिक करें।

शोधकर्ताओं ने एक “स्वस्थ आहार” को परिभाषित किया जिसमें बहुत सारे फल और सब्जियां, नट, मछली, मध्यम शराब का उपयोग और न्यूनतम लाल मांस शामिल है। अपने स्वस्थ आहार में क्या शामिल करें, किराने की दुकान में एक सुपरफूड आसानी से मिल जाता है, इसमें ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो दीर्घायु बढ़ाने के लिए जाने जाते हैं और इसके अन्य स्वास्थ्य लाभ होते हैं जो सहकर्मी-समीक्षा, वैज्ञानिक अध्ययनों द्वारा समर्थित हैं। ब्रोकोली सूची बनाता है क्योंकि यह प्रकृति के सबसे अखरोट में से एक है

क्योंकि यह प्रकृति के सबसे पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों में से एक है, जिसमें प्रति कप केवल 30 कैलोरी होती है। इसका मतलब है कि आपको भूख कम करने वाले फाइबर और पॉलीफेनोल्स का एक टन मिलता है – एंटीऑक्सिडेंट जो आपके शरीर में सेल-हानिकारक रसायनों को डिटॉक्सीफाई करते हैं – प्रत्येक सेवारत के साथ।
सेब में 50 से कम कैलोरी होती है, लेकिन यह एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर, विटामिन सी और पोटेशियम का एक बड़ा स्रोत है।

SuperFoodsRx.com के अनुसार, सेब में 50 से कम कैलोरी होती है लेकिन एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर, विटामिन सी और पोटेशियम का एक बड़ा स्रोत है।

ब्लूबेरी को अक्सर सुपरफूड के रूप में चुना जाता है क्योंकि अध्ययनों से पता चला है कि वे कैंसर से लड़ने से लेकर कोलेस्ट्रॉल कम करने तक हर चीज में मदद करते हैं। लेकिन रसभरी, स्ट्रॉबेरी और ब्लैकबेरी सहित सभी जामुनों में एंटीऑक्सीडेंट और ;http://www.webmd.com/diet/phytonutrients-faq;फाइटोन्यूट्रिएंट्स&. ताजे फल की कीमत से चिंतित हैं? विशेषज्ञों का कहना है कि जमे हुए जामुन .

ब्लूबेरी को अक्सर सुपरफूड के रूप में चुना जाता है क्योंकि अध्ययनों से पता चला है कि वे कैंसर से लड़ने से लेकर कोलेस्ट्रॉल कम करने तक हर चीज में मदद करते हैं। लेकिन रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी और ब्लैकबेरी सहित सभी जामुनों में एंटीऑक्सिडेंट और फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं। ताजे फल की कीमत से चिंतित हैं? विशेषज्ञों का कहना है कि जमे हुए जामुन “सुपर” के समान हैं।
सैल्मन ओमेगा -3 फैटी एसिड की एक उच्च खुराक प्रदान करता है, जो अध्ययन से पता चलता है कि हृदय रोग का खतरा काफी कम है। ओमेगा -3 फैटी एसिड सूजन को कम करके और रक्त वाहिकाओं में प्लाक बिल्डअप की दर को धीमा करके वापस लड़ते हैं। सैल्मन भी लीन प्रोटीन का अच्छा स्रोत है।

सैल्मन ओमेगा -3 फैटी एसिड की एक उच्च खुराक प्रदान करता है, जो अध्ययन से पता चलता है कि हृदय रोग का खतरा काफी कम है। ओमेगा -3 फैटी एसिड सूजन को कम करके और रक्त वाहिकाओं में प्लाक बिल्डअप की दर को धीमा करके वापस लड़ते हैं। सैल्मन भी लीन प्रोटीन का अच्छा स्रोत है।

प्रोटीन से भरपूर नाश्ता करना दिन भर की भूख को दूर रखने का एक अच्छा तरीका है। अंडे कोलाइन से भरे हुए हैं, एक पोषक तत्व जो वसा को यकृत में अवशोषित होने से रोकने में मदद करता है। स्मृति हानि को रोकने में भी मदद कर सकता है।

प्रोटीन से भरपूर नाश्ता करना दिन भर की भूख को दूर रखने का एक अच्छा तरीका है। अंडे कोलाइन से भरे हुए हैं, एक पोषक तत्व जो वसा को यकृत में अवशोषित होने से रोकने में मदद करता है। कोलाइन स्मृति हानि को रोकने में भी मदद कर सकता है।

कई डाइटर्स अपने उच्च कैलोरी और वसा की मात्रा के कारण नट्स से दूर भागते हैं। लेकिन अध्ययनों से पता चलता है कि सप्ताह में कई बार मुट्ठी भर खाने से वजन कम करने और हृदय रोग को रोकने में मदद मिल सकती है। बादाम, विशेष रूप से, बहुत सारे मोनोअनसैचुरेटेड वसा और फाइबर होते हैं। (स्वस्थ स्वैप: मूंगफली के मक्खन को बादाम के मक्खन से बदलें।)

(सीएनएन) गोमांस, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस और प्रसंस्कृत मांस खाने से आपके जीवन में बाद में कोरोनरी हृदय रोग का खतरा बढ़ जाएगा, 1.4 मिलियन से अधिक लोगों के अध्ययन के एक नए मेटा-विश्लेषण के अनुसार, जिनका 30 वर्षों तक पालन किया गया था।
लाल और प्रसंस्कृत मांस स्वास्थ्य के लिए ठीक नहीं है, अध्ययन कहता है, इसके विपरीत समाचार के बावजूद

अध्ययन में कहा गया है कि लाल और प्रसंस्कृत मांस स्वास्थ्य के लिए ठीक नहीं हैं, इसके विपरीत खबर के बावजूद।
कोरोनरी धमनी रोग भी कहा जाता है, यह स्थिति विश्व स्तर पर मृत्यु और विकलांगता का प्रमुख कारण है। यह तब विकसित होता है जब कोलेस्ट्रॉल का वसायुक्त जमाव हृदय को रक्त की आपूर्ति करने वाली धमनियों की दीवारों पर प्लाक बिल्डअप बनाता है।

खाद्य विज्ञान और पोषण में क्रिटिकल रिव्यूज जर्नल में बुधवार को प्रकाशित अध्ययन के अनुसार, मांस की मात्रा बढ़ने से कोरोनरी हृदय रोग का खतरा बढ़ गया।
प्रत्येक 1.75 औंस (50 ग्राम) गोमांस, भेड़ का बच्चा और सूअर का मांस खाने के लिए, कोरोनरी हृदय रोग का खतरा 9% बढ़ गया। अमेरिकन कैंसर सोसाइटी के अनुसार, मांस की अनुशंसित सेवा लगभग 3 औंस (85 ग्राम) है, जो साबुन की एक पट्टी या ताश के पत्तों के आकार की है।

बेकन, हैम या सॉसेज जैसे प्रसंस्कृत मांस के प्रत्येक 1.75 औंस (50 ग्राम) के लिए, जोखिम 18% बढ़ गया।
“प्रसंस्कृत मांस कोरोनरी हृदय रोग के लिए बदतर प्रतीत होता है,” अध्ययन के सह-लेखक अनिका नुप्पेल ने कहा, ऑक्सफोर्ड विश्वविद्यालय के जनसंख्या स्वास्थ्य विभाग में एक पोषण महामारी विज्ञानी।

पोल्ट्री के साथ कोई समस्या नहीं

रिपोर्ट ने मांसाहारी लोगों के लिए कुछ अच्छी खबरें भी दीं: मुर्गी और टर्की जैसे मुर्गे खाने और कोरोनरी हृदय रोग के बढ़ते जोखिम के बीच कोई संबंध नहीं था।
दुबला मांस माना जाता है, अधिकांश प्रकार के कुक्कुट में संतृप्त वसा का स्तर नहीं होता है जैसा कि लाल मांस में पाया जाता है, न ही उच्च स्तर के सोडियम जो प्रसंस्कृत मांस का हिस्सा होते हैं। संतृप्त वसा धमनियों की दीवारों पर पट्टिका के विकास में एक प्रमुख भूमिका निभाता है, जो कोरोनरी हृदय रोग से जुड़ी रुकावटों में एक प्रमुख योगदानकर्ता है। सोडियम रक्तचाप बढ़ा सकता है, हृदय में रक्त के प्रवाह को भी सीमित कर सकता है।

पौधे आधारित आहार पर स्विच करें

अध्ययनों से पता चला है कि हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए सबसे अच्छा आहार पौधों पर आधारित है। यू.एस. न्यूज एंड वर्ल्ड रिपोर्ट द्वारा हृदय स्वास्थ्य के लिए सर्वश्रेष्ठ आहार की रैंकिंग में, भूमध्य आहार को डीएएसएच आहार और ओर्निश आहार के साथ सर्वश्रेष्ठ हृदय-स्वस्थ आहार में शीर्ष सम्मान के लिए जोड़ा गया है।
भूमध्य आहार: दुनिया के स्वास्थ्यप्रद आहारों में से एक कैसे शुरू करें (और बने रहें))

भूमध्य आहार: दुनिया के स्वास्थ्यप्रद आहारों में से एक कैसे शुरू करें (और बने रहें)?

ओर्निश आहार 1977 में कैलिफोर्निया में गैर-लाभकारी निवारक चिकित्सा अनुसंधान संस्थान के संस्थापक डॉ. डीन ओर्निश द्वारा बनाया गया था। ओर्निश आहार को दवाओं या सर्जरी के बिना यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण में हृदय रोग को उलटने के लिए एकमात्र वैज्ञानिक रूप से सिद्ध कार्यक्रम कहते हैं। हालांकि, विशेषज्ञों ने कहा है कि आहार प्रतिबंधात्मक और पालन करने में कठिन है।
रक्तचाप को कम करने के लिए अक्सर DASH आहार की सलाह दी जाती है। इसका आधार सरल है: अधिक सब्जियां, फल और कम वसा वाले डेयरी खाद्य पदार्थ खाएं, जबकि संतृप्त वसा वाले किसी भी भोजन को कम करें और नमक का सेवन सीमित करें।
भोजन योजना में प्रत्येक दिन तीन साबुत अनाज उत्पाद, सब्जियों की चार से छह सर्विंग्स, फलों की चार से छह सर्विंग्स, डेयरी उत्पादों की दो से चार सर्विंग्स, और कई दुबले प्रकार के मांस और नट / बीज / फलियां शामिल हैं।

अध्ययनों से पता चला है कि इस आहार का पालन करने से कुछ ही हफ्तों में रक्तचाप कम हो सकता है।
मेडिटेरेनियन डाइट ने 2021 की रैंकिंग में समग्र सर्वश्रेष्ठ आहार के लिए स्वर्ण पदक जीता। इस तरह की उच्च प्रशंसा आश्चर्यजनक नहीं है, क्योंकि कई अध्ययनों में पाया गया है कि भूमध्य आहार मधुमेह, उच्च कोलेस्ट्रॉल, मनोभ्रंश, स्मृति हानि, अवसाद और स्तन कैंसर के जोखिम को कम कर सकता है। धूप वाले भूमध्य क्षेत्र के भोजन को भी मजबूत हड्डियों, स्वस्थ दिलों और लंबे जीवन से जोड़ा गया है।

आहार में सरल, पौधों पर आधारित खाना पकाने की सुविधा है, जिसमें प्रत्येक भोजन का अधिकांश भाग फलों और सब्जियों, साबुत अनाज, बीन्स और बीजों पर केंद्रित होता है, जिसमें कुछ नट्स और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल पर भारी जोर दिया जाता है। दुर्लभ अवसरों को छोड़कर परिष्कृत चीनी और आटे को अलविदा कहें। जैतून के तेल के अलावा अन्य वसा, जैसे मक्खन, का सेवन शायद ही कभी किया जाता है।

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मांस एक दुर्लभ उपस्थिति बना सकता है, आमतौर पर केवल एक पकवान का स्वाद लेने के लिए। इसके बजाय, भोजन में अंडे, डेयरी और कुक्कुट शामिल हो सकते हैं, लेकिन पारंपरिक पश्चिमी आहार की तुलना में बहुत छोटे हिस्से में। मछली, हालांकि, एक प्रधान है।

इस साल भूमध्य आहार को अपने लक्ष्यों में से एक बनाना चाहते हैं? पंच जोड़ने के लिए जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग करके सेम, साबुत अनाज और सब्जियों के आधार पर प्रत्येक सप्ताह एक भोजन पकाना शुरू करें।

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Dr. Rajesh Jain

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