मधुमेह के लिए रामबाण हो सकता है चना दाल

जिन भी लोगो को मधुमेह होता है ज्यादातर लोगों को अच्छे भोजन की तलाश रहती है जो उसके रक्त शर्करा के स्तर के साथ नियंत्रित कर सके। समस्या यह है कि भोजन में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा हमारे रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा देता हैं। इसलिए किसी भी मधुमेह रोगी के लिए ऐसे भोजन की आवश्यकता होती है जो उसके ग्लूकोस स्तर को नियंत्रण कर सके इसमे सबसे प्रमुख है – चना दाल जो मधुमेह रोगियों के लिए राम बाण साबित हो सकता है । चना दाल एक बीन है जिसकी पैदावार भारत में होती है और आसानी से उपलब्ध भी हो जाता है । ग्लाइसेमिक इंडेक्स खाद्य पदार्थों को इस बात पर रैंकिग करता है कि वे हमारे ब्लड शुगर के स्तर को कैसे प्रभावित करते हैं। यह सूचकांक यह मापता है कि खाने के दो या तीन घंटे बाद आपका रक्त शर्करा कितना बढ़ जाता है ग्लाइसेमिक इंडेक्स कार्बोहाइड्रेट में उच्च खाद्य पदार्थों के बारे में है। वसा या प्रोटीन में उच्च खाद्य पदार्थ आपके रक्त शर्करा के स्तर को बहुत अधिक नहीं बढ़ाते हैं। लेकिन समस्या, कई विशेषज्ञों का मानना ​​है, कि मधुमेह वाले लोगों को सीमित करना चाहिए कि वे कितना वसा और प्रोटीन खाते हैं। वैज्ञानिको ने निष्कर्ष निकाला है कि चने की दाल  मधुमेह के साथ और भी कई अन्य रोगों के लिए भी बहुत महत्वपूर्ण है। तकनीकी रूप से, यह ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर किसी भी भोजन के निम्नतम सूचकांक में से एक है, 8 (जहां ग्लूकोज = 100)। इसका सूचकांक एक अध्ययन के अनुसार 5 और दूसरे के अनुसार 11 है। प्रसिद्द चने की दाल को “बंगाल ग्राम दाल” कहा जाता है, बंगाली में इसे “छोलर दाल”के रूप में जाना जाता है। यह बीन पीले विभाजन मटर की तरह दिखता है, लेकिन काफी अलग है क्योंकि यह आसानी से नीचे नहीं उबलता है। यह गार्बानो बीन्स , या छोले से अधिक निकटता से संबंधित है। अंतर यह है कि चना दाल छोटी, छोटी, विभाजित, अधिक मीठी होती है और इसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत कम होता है। लेकिन आप चना दाल को किसी भी रेसिपी के बारे में बता सकते हैं।

डाय‍बिटीज में ब्लड शुगर लेवल को नॉर्मल रेंज में रखना महत्वपूर्ण है और इस काम में डाइट की भूमिका सबसे महत्वपूर्ण है। जैसा कि डायबिटीज के मरीजों को अपने खान-पान को लेकर बहुत अधिक सावधान रहना पड़ता है क्योंकि वे जो भी फूड्स खाते या पीते हैं उनसे उनके ब्लड शुगर लेवल में स्पाइक आ सकता है जो उनके लिए नुकसानदायक है। हाई ब्लड शुगर लेवल डायबिटीज से जुड़ी कॉम्प्लिकेशन्स को बढ़ा सकता है और इससे शरीर के महत्वपूर्ण अंगों को नुकसान पहुंच सकता है। ऐसे में डायबिटीज के मरीजों को ऐसी चीजों को अपनी डाइट में शामिल करना चाहिए जो उनके शरीर का पोषण करने के साथ-साथ ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल में रखने का काम करें। ऐसा ही एक देसी फूड है चने की दाल जो भारत में रोजमर्रा की डाइट में शामिल की जानेवाली एक कॉमन और महत्वपूर्ण दाल है।

चना दाल वेट लॉस, हाई बीपी कंट्रोल करने और पेट को आराम दिलानेवाली दाल मानी जाती है। इसकी तासीर ठंडी होती है इसीलिए, गर्मियों में इसका सेवन अच्छा माना जाता है। वहीं, डायबिटीज में चने की दाल का सेवन करने से मधुमेह रोगियों को बहुत अधिक लाभ हो सकता है।

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